Producteurs, agriculteurs et viticulteurs

Foires et marchés

Marché estival de Grand-Vabre

 

Chaque dimanche matin en Juillet et Août, de 9h à 13h, se tient à Grand-Vabre le traditionnel marché estival.

Réservé aux produits locaux fermiers et artisanaux, il privilégie le contact direct entre producteurs et consommateurs.

La place ombragée du village devient, à cette occasion, un lieu de rencontre entre population locale et vacanciers où ceux-ci, au coin d'une allée du marché, auront peut-être l'occasion de saisir au vol des bribes de conversation en occitan.
Chaque dimanche, une dégustation de produits locaux vous permettra d'apprécier miel, confitures, fruits et légumes, vin, fouace, tartes « maison », cantal fermier et autres charcuteries du crû. Vous pourrez aussi découvrir vanneries, poteries et autres produits de l'artisanat local.
À la clôture du marché, le tirage d'une tombola gratuite organisée par le syndicat d'initiative et la mairie permet aux acheteurs de gagner des lots offerts par les exposants sur le marché.

 

 

 

Le premier jeudi du mois, à Saint Cyprien-sur-Dourdou, se tient sur le place du village la foire mensuelle.

Tous les lundis de Pentecôte se déroule à Noailhac, la foire traditionnelle, où se côtoient les animaux locaux et les exposants du vide-grenier.

Chaque année pour le jeudi de l'ascension, la foire aux ânes, incontestable succès populaire se renouvelle sur les places et dans les rues de Saint-Cyprien-sur-Dourdou.  
A l’exposition-vente des quadrupèdes à longues oreilles, est couplée une brocante vide-greniers et un mini-marché de producteurs locaux.
Le volet restauration participe également au succès de la manifestation avec un petit-déjeuner, tripous et la tête de veau en vedette, le déjeuner et la buvette.

Vide grenier à Noailhac

Accueil chez les producteurs, agriculteurs et viticulteurs

Le Fournil du Truquet Le Fournil du Truquet

Le Fournil du Truquet 

Leur pain bio s'achète directement au fournil ou au gré des tournées de Claire, qui sillonne les marchés du coin. Des circuits courts, également privilégiés pour la fourniture de leurs matières premières. Pour le reste, c'est le savoir-faire et le tour de main de Laurent qui font toute la différence : du pur levain (mélange d'eau et de farine) et aucun produit chimique, additionné à beaucoup de maîtrise et de patience pour pétrir (parfois à la main), bouler et cuire. Résultat : des pains au sarrasin, au petit épeautre, aux noix, aux figues... Excellents !

Le Fournil du Truquet  (pain bio)
Paganelle
Saint-Cyprien

Tél:05 65 72 84 92
mobile:06 99 76 94 05 

Les Ruchers de la Rivière d'Olt

Lors de votre visite, Yannick vous fera découvrir le travail de l'apiculteur et vous racontera la vie des abeilles au travers d'une petite exposition.

Vous pourrez déguster différents types de miel locaux (miel de printemps, châtaignier, acacia, montagne, callune), du pain d'épice, un mélange de miel et noix, des bonbons au miel, sucettes, propolis.
Yannick vous proposera également les autres produits de la ruche aux vertus médicinales reconnues comme la gelée royale, le pollen et la propolis.
Avec la cire d'abeille, nous confectionnons aussi un grand nombre de modèles de bougies : flottantes, cierges, animaux, ruches...

Par ailleurs, avec notre miel, notre propolis et notre pollen, la savonnerie artisanale de Conques fabrique des savons à base végétale et d'huile d'olive bio ainsi que des shampoings.

Yannick HARDIVILLER
Les Pélies
Grand-Vabre
12320 Conques-en-Rouergue
Tél : 05 65 72 84 96

 

ruche d'olt
vigne de signols

Vigne de Signols

Bien mieux que la Perette de Jean de la Fontaine, Yvan le vigneron très indépendant apprenti et a-ma-teur que je suis, place passion et espoir dans le travail patient de la plante plus que dans sa médecine. 

Chaque geste y est raisonné et archivé dans la mémoire vive que constitue, jour après jour, au bout 5 ans de tâtonnements, l'apprentissage éclairé qui définit ma démarche. Le savoir des livres, le travail de mon père jardinier de quelques 500 pieds de vieille vigne et orfèvre en gestuelle de tradition, se marient avec les conseils très éclairés de maîtres vignerons et oenologues biodynamistes de la france entière. Mes aiguilleurs du ciel qui me font regarder vers le haut et pas seulement avec mes yeux.
Un jour très prochain on cheminera à nouveau autour de la colline entièrement replantée, sur le « Vieux Chemin de Signols », ainsi dénommé dans les registres cadastraux manuscrits, sentier de campagne un peu oublié, de crête en chemin creux…dédié jadis aux attelages de bœufs devenu passage obligé des biches et des sangliers prédateurs naturels de récoltes pas toujours bienvenus… et toute cette petite brassée d’humanité et de nature fertilisera la plante merveilleuse à laquelle je consacrerai le plus de mon peu.

La vigne que j'aime est aérée : plus ramure qu'arbre, il faut lui faire "souffrir" modérément sa matière organique pour éviter la surproduction et lui garantir son arôme et sa saveur. C'est le mérite du "mansois" que de donner, en ces conditions, des grappes riches d’équilibre et de multitude plus que de volume, favorisant la spécificité du parfum et de la saveur.

Rufié Yvan Marie
Vigne de Signols
Saint Cyprien sur Dourdou
12320 Conques en Rouergue

Mobile : 06 10 84 01 85

vin.marcillac@gmail.com
vignedesignols.jimdo.com

Le Chai du Colombier

Forts de leur origine bourguignonne, les moines, dès leur arrivée à Conques au VIIIème siècle, ont développé la culture de la vigne qui connaîtra son apogée au XIXème, avec quelque 110 ha plantés. Le phylloxéra, puis le manque de main d'oeuvre lié aux deux guerres mondiales vont provoquer la disparition de la quasi-totalité du vignoble de Conques.

En 2003, le grand-vabrois Patrick Rols conçoit et mène à bien le projet fou de réintroduire la vigne sur les coteaux qui dominent Conques. À ce jour, le vignoble qui couvre 6 ha, conduits en agriculture biologique, est composé de cépages Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Syrah, pour le vin rouge, et Chenin et Chardonnay pour le vin blanc. Les vignes en coteau sur schistes sont vendangées à la main.

Aujourd'hui, ce vin, qui entre dans l'appellation « Vin de pays de l'Aveyron », figure sur la carte des vins de nombreux restaurants de la région et est vendu à la cave sur Rendez-vous en téléphonant au 06 27 80 27 09.

GAEC ROLS & ROLS
Propriétaire récoltant
Le Colombier
Conques
12320 Conques-en-Rouergue

Mobile: 06 27 80 27 09
rols_math@yahoo.fr

 

chai du colombier
verdus

Domaine le Verdus 

Vins AOC MARCILLAC et vins de Pays de l'AVEYRON.
vins rouges, blancs et rosés
Au lieu dit le Verdus, sur des coteaux schisteux et gréseux exposés plein sud, Aline SOLIGNAC et Philippe ROUSSEAU produisent des vins naturels originaux à partir de cépages locaux.
Un domaine à taille humaine où les vignes sont travaillées dans le plus grand respect de l'environnement.

Accueil, vente et dégustation sur rendez-vous au 06.83.36.05.17

 

 

Le Saint Hervé

Les fleurs de sureau fraîches, présentes en grand nombre dans la vallée du Dourdou (à Grand-Vabre Aveyron,France), nous permettent d'élaborer en fermentation naturelle et artisanale, sans filtrage mais par soutirage, notre boisson apéritive le Saint Hervé
Aux saveurs multiples, aux goûts particuliers du mélange doux et sec, il se déguste frais avec ou sans glaçons et peut également être
accompagné d'un sirop de cassis, mûre, orange...

Découvrez aussi :

  • Le Saint Hervé Châtaignes obtenu par macération de fleurs de châtaigniers
  • Le Saint Hervé Noix est obtenu par macération de noix vertes inspiré de la fabrication du vin de noix,

Plus doux que l'original, ils sont à déguster frais et nature.

SAINT HERVE
Boissons apéritives à la fleur de sureau
Route du Pont de Miquel
12320 GRAND-VABRE

saint_herve@orange.fr
saint-herve-grand-vabre.fr

Consulter le dépliant Saint Hervé

 

st hervé
b del puech

B del Puech

Au Périé, sur les pentes plus ou moins escarpées des hauteurs du village de Grand-Vabre ainsi que sur celles du vallon de St Christophe, Elian élève ses vaches.

Passionné depuis son enfance, à 18 ans, il vient de reprendre les deux fermes transmises par ses parents et continue à proposer à ses animaux de races à viande, des fourrages et des céréales germées certifiés Agriculture Biologique.

De plus, il adhère à l'Association Bleu-Blanc-Cœur. Il ajoute à la ration des animaux des graines de lupin, de fèveroles, de lin qui permettent d'enrichir naturellement leur ration en Oméga 3 et d'augmenter l'immunité de ses animaux. Ainsi, il participe à la biodiversité.

Les analyses du profil d'acide gras de la viande exigées par l'association, garantissent une qualité nutritive améliorée.

Son défi : vendre sous la marque familiale B del Puech (en occitan et phonétiquement: vient du "haut de la colline"), une viande saine et équilibrée à la portée de tous.

Produits proposés :
Des colis de viande à partir de 5 kg, comprenant steaks, rôti à griller, entrecôte/basse-côte/faux-filet, pot-au-feu, viande à braiser + un tournedos dans le filet dans les colis de 10kg
Il est possible de transformer le pot-au-feu et la viande à braiser en saucisse, chipolatas ou 'merguez' pur bœuf, ou en steaks hachés. Parfois, des colis "steaks hachés" sont proposés. N'hésitez pas à vous renseigner.

Conditions :
• sur réservation et à retirer sur place
• Nous sommes en mesure de livrer dans toute la France. Contactez-nous par téléphone ou par mail.

B del Puech
Bruel Elian
Le Périé
12320 Grand-Vabre
Tél : 05 65 69 84 15
jean-pierre.bruel@orange.fr

Ferme LANDIÉ

Vente directe de viande de veau de lait fermier élevé sous la mère, nourri au pis et de volailles. De l'éleveur au consommateur, l'authenticité s'invite à votre table, goutez au plaisir du Vrai! Nous vous livrons gratuitement près de chez vous dans les départements de l'Aveyron, des Bouches-du-Rhône, du Gard, de l'Hérault, de la Lozère, du Var et du Vaucluse.

Notre viande de veau de lait de couleur blanche à rosée est tendre et d'une exquise saveur. Pauvre en matières grasse, riche en protéines et en acide gras non saturés. Elle est remarquable pour l'équilibre alimentaire.

De l'étable à votre assiette, la qualité de la viande et le bien-être de nos animaux sont les principaux objectifs qui nous animent.

Notre structure familiale donne à notre élevage une échelle humaine nous permettant de mettre en pratique notre passion pour ce travail rempli d'attention, de bienveillance, de surveillance et d'amour pour les veaux que nous voyons naître de nos vaches Aubrac. Ainsi la traçabilité de notre élevage de veau de lait élevé sous la mère fait preuve d'une grande transparence.

feme landié

Soucieux de la qualité, nos veaux de lait fermiers élevés sous la mère tètent uniquement le lait issu de nos vaches, 2 fois par jour, matin et soir, à heure fixe. Lors d’une tétée, le veau va pouvoir choisir la vache qu’il souhaite téter mais nous veillons toujours à ce qu’il tète sa mère en dernier. En effet en agissant ainsi, nous avons remarqué que nos veaux de lait ont une meilleure digestion et qu’ils sont plus apaisés.

Nos vaches sont élevées dans de grands espaces verdoyants avec le plus grand respect du bien-être animal et sont nourries sans OGM.

Nous connaissons chacun des intervenants de la chaîne alimentaire. Nous vous garantissons une traçabilité et une hygiène parfaite de la mise en condition de nos viandes et de leurs qualités d'excellence afin de goûter au plaisir du vrai. Nous nous efforçons de respecter une relation privilégiée entre le producteur et le consommateur en circuit court.

Nous restons à votre disposition pour davantage d'informations sur la vente directe et pour votre future visite dans notre ferme familiale près de Conques.

Ferme LANDIÉ Claudine et Gilles
La Borie de Brunel - Noailhac
12320 Conques-en-Rouergue
Tél : 05 65 72 86 70
Mobile : 06 81 03 61 37

contact@fermelandie.fr
www.fermelandie.fr